酒在人类发展史上拥有悠久的历史，丰富的饮酒、酿酒文化是值得国内外酒企不断挖掘的宝藏。一方面，文化成为酒企打开大众日常消费、休闲消费的关键因素；另一方面，独具特色的酒文化是产品走向海外市场的“利剑”。在2017酒业文化论坛（FCDC）上，来自国内外酒企、酒类渠道的企业高管和专家学者就此话题共同论道，深入分析酒文化对市场开拓、酒企发展的重要作用，共同探讨未来如何更好地借力文化实现酒行业的稳步发展。
酒业协会常务副理事长王琦：
酒企“走出去”先讲好品牌故事
经历了近几年市场的深度调整，我国酿酒产业整体形势趋稳向好。以白酒为例，在国内酒类市场整体向好的趋势下，协会在2016年就曾提出白酒产业发展应以扩大内需向开拓市场转变，“走出去”已经成为各大领 袖酒企的当务之急。当前，随着“智造”影响世界、“一带一路”走向世界，可以说是向世界传播中华酒文化、推动酒走向世界的良好契机。
我国白酒年出口量不到2万千升，年出口额不到5亿美元，占当年白酒工业销售收入5550亿元的0.5%。随着人的脚步遍布，白酒的身影也遍布，但在国外消费白酒的仍然是人。白酒的餐酒搭配，分享快乐、传达情感，场景、仪式等厚重的文化体系不够凝练，可以说是没有准备好如何给外国人讲白酒的故事。
打开市场的重要方式之一便是让国外消费者对酒文化产生认知，并逐渐认可、尝试，终让白酒成为国外消费者的“生活方式”。
西凤股份有限公司副总经理高洪涛：
文化是企业持续发展的动力源泉
文化是企业持续发展的动力源泉，更是企业核心竞争力的重要组成部分。酒文化源远流长，几乎与有文字记载的文化一同经历了与时俱进的创新和发展。古代，酒与祭祀、军事、礼仪等紧密相连，酒的喝法、器具颇为讲究；饮酒之风也催生了大量的诗、词、歌、赋和书法佳作，几千年积累的酒文化如今成为酒企的文化宝藏。
产生于农业文明发祥地的西凤酒也一直致力于企业文化的创建工作。而随着时代的发展进步和西凤企业的发展壮大，我们也进一步认识到，西凤作为历史文化积淀十分深厚的老牌名酒企业，在企业文化和酒文化的建设方面，与同行业的标杆企业相比还有较大差距，西凤的历史文化这座“金矿”没有被挖掘。此外，改革开放催生了经济发展的奇迹，也带动了酒的繁荣和酒文化的发展。经济化也带动了中外文化的冲撞与交融，洋酒文化对酒文化产生了强力冲击。为应对冲击，我们以西凤酒文化馆为载体，主动向新生代消费者介绍酒文化的悠久历史和灿烂文化。
贵州董酒股份有限公司总裁刘智涛：
酒文化助力大单品打造
大单品是每一个快消品牌不可或缺的板块，白酒也不例外。大单品不但为企业贡献主要的销售收入和毛利，而且还起到品牌传播载体的作用。酒文化，尤其是白酒文化的构成和延续是依靠不同地域、不同香型、不同工艺的品牌故事、饮酒方式、历史渊源完成的，同样也是依靠各自品牌的大单品进行承载和传承。
事实上，所有的名酒都特别注重大单品的打造，从品质、设计、推广、保护、传承等方面，都会有所侧重。董酒连续四届获得名酒称号，并与茅台并称为“贵州两大宝”。1983年，董酒的酿酒工艺、配方被国家轻工部评定为国家保密工艺和国家保密技术。这是前辈们给我们留下的宝贵财富，是值得长期传承和保守的工艺和配方的秘密。
近期，经典董酒在第二届贵州省十大名酒评选中获得金奖名；鸿运董酒获得遵义市十大名酒金奖。所以打造和呵护大单品不但是企业和品牌生存和发展的需要，更是酒文化弘扬和传承的需要。
内蒙古河套酒业集团股份有限公司总经理刘立清：
文化建设为企业发展背书
白酒文化是分地域、分阶层的。中华白酒文化融入五千年的文化历史中，来源于生活又融入生活。不管是过去、现在，还是未来，不同地域、不同阶层，形成的文化也不尽相同。白酒是中华文化的载体，它是一种情感的表达。
对酒文化而言，除了传承更重要的是创新、与时俱进，弘扬时代精神，传播新的价值。品牌文化需要新主张，这就是品牌新文化体系建设。
品牌文化创新、与时俱进是非常重要的。当前白酒的竞争还在低级阶段，很多企业对品牌文化的认知度、保护度都不够，造成了品牌的稀释。
很多品牌都在透支文化，因此大多数品牌几乎没有文化表达，在产品设计、包装、营销中都感觉不到品牌文化。所以借此机会，希望行业能够认真地去研究白酒的核心灵魂，即品牌文化。通过品牌文化的建设，让白酒从一个地方品牌传播成为一种品牌，从国内走向。
金徽酒股份有限公司副总经理廖结兵：
避免酒文化被过度消费
如果把茅台比做大家闺秀的话，金徽酒就是小家碧玉。金徽酒产于先秦文化的发源地——甘松陇南澧县，离九寨沟的直线距离只有900多公里，气候特别适合酿酒。
白酒的历史文化不该被某一品牌或企业任意消费，而应该传承和共建、挖掘，它属于整个白酒品类。所有有责任的业内企业，都应在消费文化、品质文化、经营文化上做更多功课，自律、自强。
金徽酒在酒文化传承建设方面也做了很多工作。虽然在生产规模、经营规模上，金徽酒不是西北的，但我们建成了西北的酿造生产线和民营企业酒文化博物馆。平均每年邀请1万人左右，累计11年，共计10万人参观过博物馆，体验酒文化，了解和参与白酒的生产工艺和酿造过程。
白酒文化有历史的，也有当代的；有琴棋书画，也有柴米油盐；可以是价值观，也可以是偏好；可以高雅，也可大俗。物化的产品是基本需求，只有在精神层面赋予了可感知、能共鸣的文化或价值，才能走得更长，走得更好。
汾酒集团企业文化研究室主任冯文静：
文化引导酒企品牌定位
2009年时，汾酒现在的大单品，同时也是中高端产品青花汾酒市场表现并不理想。公司新的领导班子在解决了“什么是汾酒”、“怎么做汾酒”、“建设一个怎样的汾酒”这三个根本性问题之后，在明确“酒魂”的定位之后，我们把酒魂与青花汾酒进行了捆绑，形成了“汾酒是酒魂、青花汾酒代表酒魂”的品牌逻辑，为青花汾酒找到了立身之本。
此后，中央电视台和重要卫视的大力度传播，形成了的品牌拉动力。同时，我们以汾酒酒魂为旗帜，举行了“三大文化战役”等大型活动，大大提升了汾酒的文化影响力，汾酒营销团队、经销商团队则树立了“酒魂信仰营销”的旗帜，斗志昂扬，奋勇前进，形成了的市场推动力。品牌拉动力、文化影响力、品质力、市场推动力“四力合一”，青花汾酒得以迅速崛起，成为汾酒品牌的标志性产品。如今在竹叶青品牌方面，公司投资了10亿元，从原材料研发，到消费者心理研究等方面都进行投入，以将竹叶青酒打造成科学、规范以及品牌化的产品。
青海互助青稞酒股份有限公司文化顾问任志宏：
酒质与文化构成产品价值
关于酒的质量、文化与品牌的关系，我提出了一个公式：品牌=品质+文化。从价值上来讲，品质与文化相辅相成；但是从价格上来讲，文化的贡献率要远远大于酒体的贡献率。
在文化与大单品的关系方面，有四种模式值得借鉴。
是以“汾酒、泸州老窖”等名白酒代表的“传承经典”模式，在文化、酿造、制曲、产品品质等方面，汾酒、泸州老窖等名白酒都是白酒产业坚守、挖掘和继承传统的典范，也是把传统文化做到的典范。
第二是洋河的“创造时代”模式。洋河几乎是放弃了百年悠久历史和八大名酒的金字招牌，横空出世推出了“海天梦想蓝色经典”，是在文化上颠覆了传统，开创了时代。
第三是酒鬼酒的“创造经典”模式。若没有黄永玉的神来之笔，很可能吉首酒厂的发展与今天云南小曲酒企业境遇相似。
第四是江小白的“创造时尚”模式。江小白做到了年轻化、时尚化，开创了一个“青春小酒时代”。